Stellen Sie in Ihren gastronomischen Betrieben den Menschen und die gesellschaftliche Verantwortung in den Fokus.

Nutzen Sie dazu das Prinzip der "Sozialen Gastronomie" (Social Gastronomy). Hier wird Essen als Katalysator für sozialen Wandel genutzt, Gastronomie als Mittel gegen Einsamkeit und Ernährungsarmut aber auch für Integration eingesetzt.

Beispiele aus der Praxis sind:

• Restaurants oder Kantinen, die ihre Türen für Bedürftige oder Obdachlose öffnen.
• Gastronomische Betriebe, die Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderung oder in schwierigen sozialen Lagen schaffen.
• (Groß-)Küchen, die Lebensmittelverschwendung bewusst vermeiden, indem überschüssige Lebensmittel in nahrhafte Mahlzeiten für Bedürftige umgewandelt werden.

Jeden Tag essen Millionen Menschen außer Haus. Unterschätzt wird oft, dass diese Orte nicht nur darüber entscheiden, was auf dem Teller liegt, sondern auch darüber, wie Gesellschaft zusammenlebt. Gastronomie wird vorwiegend entlang bekannter Kategorien (Qualität, Preis, Effizienz, Nachhaltigkeit) gedacht, seltener geht es um ihre soziale Funktion. Jedoch sind Orte, an denen gemeinsam gegessen wird, immer auch Orte, an denen gesellschaftliche Beziehungen entstehen.

Schlagworte: Gemeinschaftsgastronomie, Außer-Haus-Verpflegung, Ernährungsarmut, Integration und Teilhabe.

Quelle:
Speiseräume – Büro für angewandte Ernährungspolitik gGmbH/Kantine Zukunft Berlin (2026): Social Gastronomy.
https://kantine-zukunft.de/talk-social-gastronomy/
(aufgerufen am 15.05.2026)

Ein Tipp von Petra Wehmeier & Agnes Loose, 21. August 2026

Dieser Tipp steht Ihnen hier als Download zur Verfügung!

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