Am 21. Mai 2026 nahm Veronika Schaper im Auftrag der dgh gemeinsam mit Martina Schäfer, Prof.in Dr. Melanie Speck und Andreas Helm am 3. Deutschen Ernährungstag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) und des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) in Berlin teil. Die Veranstaltung stand unter dem Thema "Lokal vernetzt – regionale Ernährung vor Ort aktiv mitgestalten".
Im Mittelpunkt standen lokale und regionale Versorgungsstrukturen sowie die Frage, wie Kommunen, Gemeinschaftsverpflegung, Ernährungsbildung und regionale Vermarktung gemeinsam zu resilienten Ernährungssystemen beitragen können. Vertreterinnen und Vertreter aus Wissenschaft, Verwaltung, Praxis und Verbänden diskutierten dabei unter anderem die Bedeutung regionaler Netzwerke für Versorgungssicherheit, Teilhabe und Wertschätzung von Lebensmitteln.
Es gab drei Möglichkeiten zum Fachaustausch, die parallel stattfanden. Im Fachaustausch "Vom Acker in die Kantine – Regionales in die Gemeinschaftsverpflegung bringen und lokale Begegnungsräume schaffen" beteiligte sich Martina Schäfer aktiv an der Fishbowl-Diskussion und stellte das Positionspapier des Verbraucherzentrale Bundesverband e.V. zur Gemeinschaftsverpflegung vor. Darüber hinaus konnte das Positionspapier auch in weiteren Gesprächen während des Ernährungstags eingebracht werden.
Über den gesamten Ernährungstag hinweg wurde deutlich, dass viele der vorgestellten Projekte, Praxisbeispiele und Diskussionsbeiträge die Forderungen des Positionspapiers inhaltlich bestätigten. Dabei zeigte sich, wie wichtig funktionierende regionale Netzwerke, verlässliche Strukturen und eine qualitativ hochwertige Gemeinschaftsverpflegung für resiliente Ernährungssysteme sind.
Deutlich wurde zudem, dass Gemeinschaftsverpflegung weit über die reine Versorgung hinausgeht. Sie kann soziale Teilhabe fördern, regionale Wertschöpfung stärken und den Zugang zu ausgewogener Ernährung erleichtern. Gleichzeitig wurde sichtbar, dass die Umsetzung regionaler Verpflegungskonzepte nicht allein von einzelnen Einrichtungen getragen werden kann. Notwendig sind funktionierende Netzwerke zwischen Landwirtschaft, Kommunen, Bildung, Hauswirtschaft, Pflege, Küchen und weiteren Akteuren vor Ort.
Gerade hier kann die Hauswirtschaft ihre besondere Stärke einbringen: das Verbinden von Versorgung, Alltag, Lebensqualität und praktischer Umsetzung.
Der Ernährungstag bot zudem zahlreiche Möglichkeiten zum fachlichen Austausch und zur Vernetzung mit Vertreterinnen und Vertretern aus Politik, Wissenschaft, Kommunen und Praxis. Für die dgh war die Veranstaltung eine wichtige Gelegenheit, hauswirtschaftliche Perspektiven in aktuelle ernährungs- und versorgungspolitische Diskussionen einzubringen und die Bedeutung professioneller Gemeinschaftsverpflegung sichtbar zu machen.
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(Foto: © Veronika Schaper, dgh)
