Im Bachelorstudium an der Hochschule Fulda mit dem Schwerpunkt Verpflegungs- und Versorgungsmanagement wurde mein Interesse an der Hauswirtschaft geweckt – ein Thema, das mich bis heute begleitet. 2018 durfte ich auf der dgh-Jahrestagung die Ergebnisse meiner Bachelorarbeit zu Speiseversorgungssystemen präsentieren. Die Tagung war mein erster Kontakt zur dgh und ein prägender.

Auch im Masterstudium an der Hochschule Niederrhein blieb ich der Hauswirtschaft verbunden. Zwar lag der Fokus auf der Lebensmittelverarbeitung, doch durch meine Mitarbeit bei Frau Dr. Pakula im Großküchenlabor und ihre Begeisterung für den internationalen Austausch der IFHE, blieb das Thema lebendig. Parallel arbeitete ich mit Prof. Dr. Großmann an einem Projekt zur Ressourceneffizienz in Verpflegungssystemen.

Nach dem Abschluss setzte ich diesen Weg fort, zunächst am Wuppertal Institut und seit 2024 an der Hochschule Osnabrück in der Arbeitsgruppe "Transformative Ernährungs- und Konsumsysteme" bei Prof. Speck. In meiner Promotion befasse ich mich mit nachhaltiger Verpflegung in Care-Einrichtungen – praxisnah und anwendungsorientiert.

Besonders motivierend ist mein Engagement im Jungen Forum der dgh, das ich gemeinsam mit meiner Kollegin Lynn Wagner leite. Beim IFHE-Kongress in Irland konnten wir unsere Promotionsprojekte vorstellen – der internationale Austausch hat mir erneut gezeigt, wie relevant und vielseitig Hauswirtschaft ist. Ich möchte junge Menschen für dieses Feld begeistern – denn Hauswirtschaft ist zukunftsrelevant und voller Gestaltungsmöglichkeiten.

Julia Heinz
Co-Vorsitzende des Jungen Forums der dgh

(Foto: ® Manfred Pollert)